Diplomatura Universitaria en Coctelería y Gestión de Bar

Certificación oficial Diploma Universitario expedido por la Universidad del Aconcagua

La diplomatura surge como respuesta a la creciente demanda de profesionales capacitados en coctelería moderna, con dominio técnico, creativo y operativo. El sector gastronómico, turístico y hotelero requiere bartenders capaces de integrar conocimientos teóricos y prácticos, comprender los insumos con criterio sensorial y ejecutar propuestas de barra eficientes y responsables.

El programa ofrece una formación integral que combina estudio, práctica profesional y análisis sensorial. Cada técnica, receta o preparación está respaldada por fundamentos teóricos que permiten entender el origen, composición y uso de los productos. Para ello, contamos con un aula equipada y adaptada para el desarrollo de todas las actividades prácticas, con insumos y herramientas incluidos dentro de la cursada.

La diplomatura promueve el desarrollo de habilidades en servicio, creatividad, gestión de barras, estandarización de recetas y manejo del cliente, integrando tendencias clásicas y contemporáneas. De este modo, los estudiantes adquieren una base sólida y aplicable que los prepara para una salida laboral inmediata y para desempeñarse con profesionalismo en distintos ámbitos del rubro.

Objetivos generales

Formar profesionales en coctelería capaces de diseñar, gestionar y ejecutar servicios y propuestas de barra de excelencia, integrando técnicas clásicas y contemporáneas con criterios sensoriales, creatividad y profesionalismo.

Objetivos específicos

Dominar técnicas de coctelería clásica, contemporánea y de autor.
Desarrollar habilidades para la gestión integral de barras y equipos.
Aplicar conocimientos sensoriales sobre destilados, vinos, cervezas y bebidas nacionales.
Incorporar herramientas de coctelería moderna e innovación.
Comprender el origen, composición y características de los insumos utilizados.
Manejar un servicio profesional y responsable orientado al cliente.
Utilizar el idioma inglés aplicado al bar y hospitalidad.

Perfil del Egresado

El egresado será un profesional capaz de integrar teoría y práctica para desempeñarse en distintos ámbitos del sector gastronómico, preparado para:

Elaborar cartas de coctelería con propuestas creativas y maridajes.
Diseñar fichas técnicas, costear y estandarizar recetas.
Gestionar barras fijas para cualquier emprendimiento gastronómico y bares moviles para eventos.
Liderar y coordinar con criterio operativo servicios en bares, restaurantes y eventos.
Desempeñarse como bartender profesional o barmanager.
Comunicar recetas y servicio en inglés específico del sector.

Plan de Estudios (170 horas totales) 68 clases

Módulo 1 – Fundamentos y Técnicas de Coctelería (15 h)

Módulo 2 – Gestión y Operación de Barra (15 h)

Módulo 3 – Destilados. (30 h)

Módulo 4 – Licores, aperitivos, vermouths y bitters. (15 h)

Módulo 5 – Práctica de cócteles y técnicas iniciales. (20 h)

Módulo 6 – Coctelería clásica, de autor y mixología molecular. (25 h)

Módulo 7 – Vinos, Cervezas, Té, Yerba Mate y Servicio (30 h)

Módulo 8 – Inglés para Bares y Hospitalidad (20 h)

Evaluación oral – Trabajo Final Integrador

Requisitos de Admisión

Mayor de 18 años
Secundario completo
No requiere experiencia previa

Cronograma tentativo

Fecha de inicio: Marzo 2026.

Duración: 8 meses.

Modalidad:

Presencial en maipú 934 1er piso, CABA

Inglés virtual, los días miércoles 2 veces por mes.

Días de cursado: Lunes y miércoles.

Horarios:

Turno tarde: 15:00 a 17:30 Hs.
Turno noche: 18:30 a 21:00 Hs.

Docente Titular a cargo: Emiliano Armesto.

Descuentos

10% de descuento a aquellos estudiantes vinculados a la gastronomía.

25% de descuento a aquellos estudiantes que trabajen de forma efectiva y estén en servicio en salón ó barra.

Para más info e inscripciones contactanos por:

Mail: info@sommeliers.com.ar

Tel.: 4313-5166 de 13.30 a 21h.

Whatsapp +54 9 11 5965-1688