Experiencia Xocolatl

Programa

Clase 1
Historia del cacao y del chocolate. Su origen. Geografía
histórica y actual. Países productores de cacao. Países
elaboradores de chocolate. Entendiendo los distintos tipos de
chocolates.
Degustación de materias primas: Nibs. Cacaos en polvo. Manteca
de cacao. Azúcares. Vainillas. Chocolate blanco. Maridajes de
chocolates con cervezas.

Clase 2
Chocolate artesanal. Materia prima. Los grand cru. Cuándo
comenzó esta tendencia. Los chocolatiers. Las plantaciones. Los
equipamientos utilizados en chocolatería Clase/Demo de templado.
Molderia. Degustación de bombonería fina. Trufas. Bombones con
ganaches de vinos. Maridajes de chocolates con vinos.


Entrega de certificado.

Dictado por Rodrigo Bauni, Maestro chocolatero.

Mail.: info@sommeliers.com.ar

Tel.: 4313-5166 de 13.30 a 21h.